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海底撈門店后廚被曝臟亂 網(wǎng)友:隔屏幕聞到臭味

來源:北京晨報編輯:保存2017-08-26 09:48:52
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  原標題:海底撈承認曝光問題屬實 全面檢查各分店

  昨日,媒體曝光海底撈太陽宮店及勁松店后廚臟亂,工作人員漏勺清理下水道、洗碗池里洗簸箕。素來以“服務好”被人稱道的海底撈被曝光后引起了廣泛的關注。昨日下午,北京晨報記者走訪涉事門店,兩門店均已暫停營業(yè)。海底撈官方稱,經(jīng)調查媒體報道內容屬實,已布置海底撈所有門店進行整改。市食藥監(jiān)局表示,將對海底撈開展專項檢查。

  北京市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對海底撈太陽宮店進行檢查。劉文利 攝

  曝光:老鼠亂竄漏勺清下水道

  曝光視頻顯示,海底撈勁松店、太陽宮店后廚狀況堪憂,其中勁松店不僅有老鼠在后廚地上亂竄爬進裝食物的柜子里,工作人員還把打掃用的簸箕和抹布直接放入洗碗池內清洗;而在太陽宮店,后廚工作人員在清潔下水道時用的竟然是漏勺。

  在爆料視頻中,有好幾個身著工服的工作人員,其中一人把廚房內下水道上懸空的金屬漏水板支起來,拿起一個漏勺在下水道內疏通,隨后又將漏勺放進鍋里送進去清洗;另一段視頻拍攝到在洗碗機內,厚厚的一層黃色油污附著在表面,旁邊一人說:“你看上邊的油又清不了,它能把人臭死。”

  事情曝光后,不少網(wǎng)友都表示大跌眼鏡:“太惡心了吧?海底撈都這樣,不敢想象其他餐飲企業(yè)臟成啥樣?”“對海底撈的幻想破滅了,隔著屏幕都聞到臭味,以后還是在家吃好了。”

  北京市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對海底撈勁松店進行檢查。陳琳 攝

  現(xiàn)場:涉事門店逐一關門

  昨日中午12點左右,北京晨報記者來到海底撈勁松店,正值用餐高峰,店內有不少顧客就餐。門店經(jīng)理龔正浩告訴記者,上午看到消息后,店內便立即開始內部自查,檢查了報道中涉及的店內情況。“但我們沒有查出報道中所提到的問題。”龔正浩說,后廚工作人員上崗前公司會進行統(tǒng)一培訓,可能因個別工作人員的職業(yè)習慣和素質問題,造成了報道中的情況。

  龔正浩表示,海底撈后廚一直都對外開放,顧客可進入?yún)⒂^。隨后,記者跟隨其進入后廚,發(fā)現(xiàn)整體較為干凈,曝光視頻中洗碗機上附著的厚厚一層油污已不見蹤影。據(jù)其提供的第三方服務機構進行的“衛(wèi)生蟲害與鼠害防治”記錄顯示,該店分別在6月27日、7月13日、7月25日及8曰23日對店內大廳、衛(wèi)生間、后廚等進行蟲、鼠防治。

  下午兩點左右,記者又來到海底撈太陽宮店,店內雖有零星顧客,但門口工作人員已口頭謝客,并贈送一些小禮物以示歉意??蛻艚?jīng)理張磊說,得知消息后,集團領導已到店內了解情況,附近幾個門店的負責人也均在場。據(jù)介紹,太陽宮店從上午10點40分后就已不再接待客人,中午還在營業(yè)的勁松店也在下午兩點左右停止營業(yè)。“現(xiàn)在就餐的都是之前來的,我們也不能趕客人走”。

  海底撈勁松店張貼告示:因門店內部整頓,暫停營業(yè)。

  海底撈:媒體曝光事件屬實

  昨日下午,四川海底撈餐飲管理有限公司官方微博發(fā)出致歉信及事情處理通報。通報稱,媒體報道北京勁松店、北京太陽宮店后廚出現(xiàn)老鼠、餐具清洗、使用及下水道疏通等存在衛(wèi)生安全隱患等問題,經(jīng)公司調查,認為媒體報道中披露的問題屬實。

  通報表示,公司決定涉事兩家店停業(yè)整頓、全面整改;組織所有門店排查,避免類似情況發(fā)生。致歉信內也表示,公司愿意承擔相應的經(jīng)濟責任和法律責任。

  食藥監(jiān)局:各分店開展檢查

  昨日事情被報道后,北京市食藥監(jiān)局高度重視,立即對上述兩家門店進行立案調查,并對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開展全面檢查。同時,第一時間責任約談該公司北京地區(qū)負責人,要求該公司嚴格履行企業(yè)主體責任,主動承擔社會責任,加強對各店的教育、管理、督導與約束,全力保障食品安全。

  “我們主要檢查三個方面,一是食品處理區(qū),包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場所、食品庫房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況;二是食品加工操作過程是否符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求;三是查看餐飲具清洗消毒設備設施的衛(wèi)生狀況及清洗消毒效果,及防護設施、消殺措施。下一步,我們將繼續(xù)加大對餐飲單位的檢查力度,對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為將依法嚴肅查處。”市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管處負責人段志永表示。

  來源:北京晨報

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