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涉縣60余家大中型餐飲單位完成“明廚亮灶”改造工程

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2014-12-09 08:59:27
來(lái)源:河北新聞網(wǎng)   編輯:曉科
   [邯鄲新聞]今年以來(lái),涉縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督局在全縣餐飲服務(wù)行業(yè)推行“明廚亮灶”工程。

  據(jù)悉,“明廚亮灶”工程是指通過(guò)玻璃明檔和飯店大廳的電視屏幕,將后廚的操作完全展現(xiàn)在消費(fèi)者面前,從而將餐飲經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生狀況和食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亮出來(lái)接受社會(huì)監(jiān)督,規(guī)范食品加工過(guò)程,保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

  對(duì)一些規(guī)模較大的餐飲單位,涉縣將其作為幫扶重點(diǎn)進(jìn)行指導(dǎo)培育、先試先行,并逐步擴(kuò)展到所有餐飲單位,鼓勵(lì)餐飲單位積極加入“藥安食美”社會(huì)共治平臺(tái),在互聯(lián)網(wǎng)上通過(guò)“藥安食美”手機(jī)客戶(hù)端,實(shí)時(shí)顯示餐飲單位操作加工全過(guò)程。對(duì)新開(kāi)辦的餐飲服務(wù)單位,引導(dǎo)其按照“明廚亮灶“的要求,優(yōu)化場(chǎng)所布局,做到屋頂有吊頂、墻面有瓷磚、門(mén)窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設(shè)施,達(dá)到清潔、明亮、干凈、安全的要求。

  截至目前,涉縣已有60余家大中型餐飲服務(wù)單位完成“明廚亮灶”改造工程。(王文靜  劉素麗  賀曉金)

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