夏天來(lái)了，很多家庭的飯桌上都添了一道菜，那就是蓮藕。清炒，涼拌...別提多好吃了。但是有些朋友反映，在市場(chǎng)上買(mǎi)的蓮藕好像有些問(wèn)題...

　　太白的藕不要買(mǎi)!

　　菜市場(chǎng)里一些長(zhǎng)相很白的藕也許是經(jīng)過(guò)神秘“藥水”加工過(guò)的。

　　這種可以使蓮藕變白的液體是檸檬酸。檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。

　　而根據(jù)我國(guó)GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，檸檬酸作為一種食品添加劑，可以按生產(chǎn)需要適量添加在食品中，但這其中并不包括新鮮蔬菜，也就說(shuō)，蓮藕作為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，是不能使用檸檬酸的。

　　三招教你辨別漂白藕

　　一是看藕身，過(guò)分嫩白的藕容易有漂白嫌疑;

　　二是通過(guò)氣味，正常的蓮藕氣味清新芬芳，聞起來(lái)很天然，而“漂白藕”會(huì)有化學(xué)試劑的味道;

　　三是撫摸蓮藕的表面，正常的藕從泥里挖出來(lái)，表面會(huì)附有泥土，即使水洗過(guò)摸起來(lái)也還是粗糙，而經(jīng)過(guò)漂白的藕表面則很光滑。